Hvordan velge kjølebenk til storkjøkken?
En kjølebenk gir kjølig oppbevaring og arbeidsplass i samme møbel. Når du velger kjølebenk til storkjøkken, restaurant eller kantine, bør du tenke på både råvarene, arbeidsoppgavene og plassen rundt benken.
1. Mål plassen
Sammenlign benkens bredde, dybde og høyde med plassen i kjøkkenet. Husk klaring for dører og skuffer og følg produsentens krav til ventilasjon. Kontroller også at benken kan transporteres gjennom døråpningene.
2. Velg dører, skuffer og kapasitet
Dører kan gi god oversikt over større varer, mens skuffer kan gjøre ingredienser lett tilgjengelige under tilberedning. Se på nettovolum, hylleoppsett og hvor mange personer som skal bruke benken samtidig.
3. Sjekk temperatur og GN-format
Kontroller at modellens temperaturområde passer råvarene, og at hyller eller skuffer passer GN-bakkene dere bruker. Størrelse og oppsett varierer mellom modeller.
4. Arbeidsflate eller ingrediensbrønn?
En kjølebenk med hel arbeidsflate kan passe til generelt forarbeid. En saladette eller pizzakjølebenk med plass til ingredienser kan være aktuell ved tilberedning av salater, pizza og påsmurt mat. Kontroller hva som følger med den enkelte modellen.
5. Vurder rengjøring og energibruk
Sammenlign materialer, tilgjengelighet for rengjøring, avriming og energiforbruk. Følg produsentens råd for drift og vedlikehold.
Hvilken kjølebenk passer til arbeidet ditt?
En kjølebenk med dører og hel arbeidsflate passer når du trenger både lagring og plass til forarbeid. Skuffer kan gjøre mindre beholdere lettere tilgjengelige. En saladette har ofte plass til ingredienser ovenfra, mens en pizzakjølebenk er laget for arbeidsoppgaver knyttet til pizzatilberedning. Utforming og utstyr varierer mellom modellene.
Hvor mange dører eller skuffer trenger du?
Ta utgangspunkt i hvor mange ingredienser som skal være tilgjengelige samtidig og hvem som bruker benken. Sammenlign antall dører, skuffer og hyller med faktisk nettovolum, innvendige mål og maksimal hyllebelastning. Flere dører gir ikke nødvendigvis flere liter.
Passer GN-kantinene?
GN-format angir grunnmål, mens dybden må kontrolleres separat. GN 1/1 måler 530 × 325 mm; to GN 1/2 dekker samme grunnflate. Det betyr ikke at enhver kombinasjon passer alle benker – kontroller skinner, brønn og anbefalt dybde. Se TEFCOLDs GN-guide og våre GN-kantiner.
Før du bestiller
- Mål plass og inntransport, inkludert døråpninger.
- Sjekk strømkrav, plass til ventilasjon og forventet temperatur i rommet.
- Kontroller om GN-kantiner, lokk og arbeidsplate følger med.
- Sammenlign energiforbruk, avriming og tilgang til rengjøring.
Er kjølebenk og frysebenk det samme?
Nei. En kjølebenk er beregnet for kjøling, mens en frysebenk arbeider innenfor et fryseområde. Se alltid modellens spesifikasjoner før du velger.
Se kjølebenker eller kontakt Gastroshop for hjelp til å velge. Du kan også se våre kjøleskap til storkjøkken og øvrige kjøle- og fryseprodukter.