Hvordan velge kjøleskap til storkjøkken?

Et kjøleskap til storkjøkken skal passe både plassen, råvarene og måten dere arbeider på. Her er punktene det er lurt å sammenligne før du velger kjøleskap til restaurant, kantine eller kafé.

1. Mål plassen og kontroller adgang

Sjekk skapets bredde, dybde og høyde, samt døråpninger på veien inn. Husk plass til å åpne døren og følg produsentens krav til ventilasjon og avstand rundt skapet.

2. Velg kapasitet etter behov

Nettovolum i liter beskriver tilgjengelig oppbevaringsvolum. Vurder hvor store leveranser dere mottar og hvor mye som må stå kjølig mellom dem. Sammenlign innvendige mål og hylleoppsett: To skap med omtrent samme volum kan ha ulik plass til varene dine.

3. Sjekk temperatur og omgivelser

Kontroller at modellens temperaturområde passer varene du skal lagre. Klimaklassen viser hvilke omgivelsestemperaturer skapet er beregnet for; sammenlign denne med forholdene der skapet skal stå. Følg virksomhetens rutiner for temperaturkontroll og produsentens anvisninger.

4. Passer hyllene til GN-bakkene?

Bruker dere GN-kantiner, bør dere kontrollere om skap og hyller er beregnet for ønsket GN-format, for eksempel GN 1/1 eller GN 2/1. Les spesifikasjonene for den enkelte modellen.

5. Sammenlign kjøling, avriming og energiforbruk

Se etter om skapet har ventilert eller statisk kjøling, hvordan det avrimes, og hvor mye energi det bruker. Vurder også rengjøring, dørhengsling, lås og om det er lett å komme til varene.

Hvor stort kjøleskap trenger et storkjøkken?

Start med mengden varer dere faktisk oppbevarer mellom vareleveranser, og legg til plass for perioder med høyere aktivitet. Et skap på 400 liter gir ikke nødvendigvis plass til samme antall GN-bakker som et annet skap med tilsvarende volum. Sjekk innvendige mål, hylleantall, hyllebelastning og avstand mellom hyllene.

Ventilert eller statisk kjøling?

Ventilert kjøling bruker vifte til å sirkulere luften. Statisk kjøling har en annen luftsirkulasjon, og temperaturen kan variere mellom plasseringer. Sammenlign produktets oppgitte løsning og følg anbefalt plassering av varer. Ikke blokker luftstrømmen ved å fylle skapet for tett.

Hva betyr klimaklasse?

Klimaklassen beskriver miljøet skapet er beregnet for, blant annet temperatur og luftfuktighet. Et varmt produksjonskjøkken kan kreve andre spesifikasjoner enn et kjølig lagerrom. Se produktbladet for modellens maksimale omgivelsesforhold; klassebetegnelsene kan variere mellom produktstandarder. TEFCOLDs produktblad for SD1380 viser et eksempel på hvordan forholdene oppgis.

Hva koster kjøleskapet i strøm?

Sammenlign oppgitt forbruk i kWh per år. Et enkelt overslag er å multiplisere årsforbruket med strømprisen per kWh. For eksempel gir 500 kWh og en samlet pris på 1,50 kr per kWh omtrent 750 kr i året. Faktisk forbruk påvirkes av blant annet romtemperatur, døråpning og bruk.

Vanlige spørsmål

Kan kjøleskapet stå inntil veggen?

Følg modellens krav til ventilasjon og avstand på alle relevante sider. Sørg også for at dør og eventuelle hyller kan åpnes og tas ut.

Hva er forskjellen på GN 1/1 og GN 2/1?

GN 1/1 har grunnmål 530 × 325 mm, mens GN 2/1 er 650 × 530 mm. Kontroller også hylle- og skapmål før du bestiller. Se TEFCOLDs oversikt over GN-mål.

Se kjøleskap til storkjøkken eller kontakt oss hvis du ønsker hjelp til å finne en modell. Se også kjølebenker og fryseskap.