Hva er Kantiner og hvordan fungerer de?

Kantiner er beholdere eller bokser laget for lagring, tilberedning og servering av mat på restauranter, catering og i storkjøkken. De er essensielle for effektiv organisering og presentasjon av mat, og kommer i en rekke størrelser og materialer for å dekke forskjellige behov innen matservering. Denne artikkelen gir deg en grundig oversikt over kantiner, hvordan de fungerer, samt hvilke faktorer du bør vurdere når du velger kantiner til ditt kjøkken.

Hva er Kantiner?

Kantiner er standardiserte matbeholdere, ofte brukt i profesjonelle kjøkken, som tilrettelegger for oppbevaring og presentasjon av mat. Disse beholderne er laget av materialer som rustfritt stål, polykarbonat eller plast og er tilgjengelige i forskjellige størrelser og dybder, slik at de kan tilpasses ulike typer mat og presentasjonsformer. Kantiner brukes i kantinekjøkken, restauranter og catering for både varme og kalde matvarer.

Fordeler med Kantiner

Kantiner tilbyr mange fordeler innen matlaging og servering. Først og fremst bidrar de til effektiv matlagring, med et system som gjør det enkelt å holde maten frisk og organisert. Kantiner er også svært hygieniske, spesielt modeller i rustfritt stål, og de tåler høye temperaturer slik at mat kan holdes varm over lengre tid. I tillegg er kantiner designet for å være plassbesparende, og de kan enkelt stables, noe som reduserer behovet for oppbevaringsplass.

Hvordan fungerer Kantiner?

Kantiner fungerer ved at de holder maten på riktig temperatur og organiserer ulike retter på en hygienisk måte. De kan plasseres direkte på varme- eller kjølebenker og holder maten frisk og klar til servering. Kantiner er enkle å rengjøre og kan byttes ut etter behov, noe som gjør dem fleksible i matlaging og presentasjon. Noen kantiner er tilpasset GN-standardmål, noe som sikrer at de passer i de fleste profesjonelle kjøkken og til oppvarmings- og serveringsutstyr.

Viktige faktorer ved valg av Kantiner

Når du velger kantiner, bør du vurdere materiale, størrelse og temperaturtoleranse. Rustfritt stål er ideelt for varme retter, mens polykarbonatkantiner fungerer godt for kalde og tørre ingredienser. Størrelsen bør også tilpasses etter antallet porsjoner du planlegger å servere, og det er viktig å velge kantiner som er enkle å stable og rengjøre. GN-størrelser er standard i mange profesjonelle kjøkken, så det kan være lurt å velge kantiner som følger denne standarden.

Kantiner fra Gastroshop

Gastroshop tilbyr et bredt utvalg av kantiner tilpasset ulike serverings- og lagringsbehov. Her er tre populære alternativer:

1. Rustfri Kantine GN 1/1: En klassisk kantine i rustfritt stål, ideell for varme retter og stor kapasitet.
2. Polykarbonat Kantine GN 1/2: Perfekt for kalde retter, salater eller sauser; denne kantinen er lett og enkel å rengjøre.
3. Dyp Kantine GN 1/3: En romslig modell som passer for supper og gryteretter, og er laget for å tåle intensiv bruk.

Hvordan vedlikeholde Kantiner?

For å vedlikeholde kantiner på best mulig måte bør de rengjøres regelmessig med oppvaskmiddel og varmt vann. Kantiner i rustfritt stål kan poleres for å beholde glansen, mens polykarbonatkantiner bør behandles forsiktig for å unngå riper. Det anbefales også å oppbevare kantinene tørt for å forhindre rust og andre skader.

Kantiner oppsummert

Kantiner er praktiske og hygieniske matbeholdere som brukes i storkjøkken, restauranter og kantiner for lagring, tilberedning og servering av mat. Med deres fleksible bruksmuligheter og ulike materialvalg er kantiner en viktig del av profesjonelle kjøkken.

FAQs

Hva er forskjellen mellom en kantine i rustfritt stål og en polykarbonatkantine?

Kantiner i rustfritt stål er best egnet for varme retter og tåler høye temperaturer, mens polykarbonatkantiner er lettere, gjennomsiktige og fungerer godt for kalde retter.

Kan kantiner brukes i ovnen?

Ja, kantiner i rustfritt stål kan vanligvis brukes i ovnen, men det anbefales alltid å sjekke produsentens anvisninger for sikker bruk.

Hvordan velger jeg riktig størrelse på en kantine?

Størrelsen på kantinen bør velges ut fra mengden mat du planlegger å servere, og standard GN-størrelser kan hjelpe med tilpasning i de fleste profesjonelle kjøkken.